核酸蛋白檢測儀以定氮法為依據，進行設計制造的，此儀器主機采用蒸氣自動控制發生器，在液位穩壓器的配合下，使蒸氣在數十秒時間內平穩輸出供蒸餾器使用。
核酸蛋白檢測儀使用注意事項
(1)樣品應盡量選取具有代表性的,大塊的固體樣品應用粉碎設備打得細小均勻,液體樣要混合均勻。
(2)稱量放入燒瓶時,應小心,不要讓樣品粘附在燒瓶的頸部,否則會使頸部上粘附的含氮化合物在無硫酸存在的情況下未消化*而造成氮損失。如果樣品粘附在頸部，直接造成測定將誒過的不準確，會使結果偏小。
(3)消化過程中不要用強火,特別是樣品脂肪或糖含量較高時,消化過程中易產生大量泡沫,強火會使樣品溢出瓶外或濺起粘附在燒瓶壁上無法消化*而造成氮損失,因此應在開始消化時用小火加熱,保持和緩沸騰,使火力集中在凱氏燒瓶底部。
(4)消化過程中要不時轉動燒瓶,以便利用冷凝酸液將附在瓶壁上的固體殘渣洗下并促進其消化*。
（5）消化時間要掌握好，時間過長會引起氨的損失；消化時間不夠，消化不*也會導致總氮量偏低。
(6)樣品中脂肪含量過高時,要增加硫酸的量,因消化時脂肪消耗硫酸量大,使硫酸缺少不能生成硫酸銨造成氮損失。（7）掌握好硫酸鉀與硫酸用量。硫酸鉀與硫酸用量的比值是消化成功的關鍵，它決定酸的沸點，也決定消化所需的時間，硫酸鉀與硫酸兩者的比例適中，能夠大大提高消化效率。
（8）消化至液體澄清透明后只需繼續加熱0.5h即可,加熱過久,硫酸不斷被分解,水分不斷逸出而使硫酸鉀濃度增大,沸點升高,易使已生成的銨鹽發生熱分解放出氨而造成損失,特別是蛋白質含量低的食品因此而無法測定。
